Kho lạnh

Chuyên thiết kế kho lạnh, thi công kho lanh công nghiệp giá rẻ nhất TP.HCM, chất lượng tốt nhất, bảo trì trọn đời. Liên hệ Kho lạnh Lê Sinh:

phân loại kho lạnh

Những chú ý khi bạn mua thực phẩm đông lạnh dinh dưỡng

Ngày đăng:
Lượt xem: 837
Bình luận:

Với sự cải thiện đời sống nhân dân, thực phẩm đông lạnh ngày càng bước vào cuộc sống của những người bình thường, hải sản đông lạnh, thịt gia cầm đông lạnh, các loại rau đông lạnh và thực phẩm đông lạnh với người dân không còn xa lạ. Nhưng cho các loại hình y tế và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, nhiều người vẫn cản với nghi ngờ. 

 

Đầu tiên, chúng ta nên phân biệt giữa khái niệm cụ thể là thực phẩm đông lạnh. Đất nước phê duyệt "quy định đông lạnh thực phẩm kỹ thuật kho lạnh thực phẩm" được quy định trong nhiệt độ đóng băng bên dưới -30 độ thực phẩm được gọi là thực phẩm đông lạnh, và nhiệt độ đóng băng ở -18 ℃ - 23 ℃ được gọi là thực phẩm lạnh

Nói chung đông lạnh sản xuất trong những yếu tố chính ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm đông lạnh và thực phẩm lạnh sẽ xử lý trước thực phẩm trong vòng 30 phút nhanh chóng thông qua -1 ℃ - khu vực băng lớn nhất 5 ℃ 's sau đó bảo quản và vận chuyển ở nhiệt độ dưới -18 ℃ môi trường thực phẩm. 

Như các loại thực phẩm đông lạnhthực phẩm lạnh có rất nhiều điểm chung, người ta thường lỏng lẻo gọi là "thực phẩm đông lạnh." Thực phẩm đông lạnh phải đáp ứng các điều kiện sau đây: 

1. Chế biến thực phẩm tươi sống để đạt được các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm;

 2. Đông lạnh bằng phương pháp đông lạnh nhanh chóng, tốt nhất là thiết bị xử lý kết đông nhanh ; 

 3. Phù hợp với đóng gói và ghi nhãn. Các yêu cầu này nói chung thực phẩm đông lạnh đóng băng khác nhau . Thực phẩm đông lạnh sau khi chế biến, làm giảm hoạt động nước , và ức chế sự hoạt động của vi sinh vật nhiều enzym, làm giảm tốc độ của hóa học khác nhau, phản ứng sinh hóa, làm chậm tốc độ của sự hư hỏng thực phẩm, do đó tối đa hóa ban đầu để duy trì các loại thực phẩm tươi tự nhiên mức độ, màu sắc, hương vị và chất dinh dưỡng, và đây là các đặc tính của thực phẩm đông lạnh

 Tất nhiên, chất lượng chế biến thực phẩm đông lạnh vẫn còn một số phạm vi. Rau trong một loạt các enzym ngay cả ở nhiệt độ thấp là không dễ dàng để bất hoạt, và sau khi tan dần khi nhiệt độ tăng cao, tăng cường hoạt động, làm cho màu sắc thực phẩm, ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm đông lạnh trong quá trình này, mà còn vì làm mất nước và độ pH (giá trị PH) những thay đổi xảy ra gây sự biến tính protein. Thịt bò đông lạnh có thể ảnh hưởng đến sự mềm dai.Với phương pháp rã đông thực phẩm đông lạnh sẽ gây ra một thất thoát chất dinh dưỡng. Sau khi thực phẩm đông lạnh tăng lên đến khối lượng 9% , vì vậy khi rã đông thực phẩm đông lạnh, nhiệt độ phải không cao, từ từ tan chảy là thích hợp, nếu không nó sẽ dẫn đến việc mất nước, tốt nhất là dưới 0 ℃ -10 ℃ hoàn toàn tan đá. Một số gia đình đông lạnh thực hiện thịt gia cầm của "Nước Man tan băng", mà sẽ gây ra một sự mất mát rất lớn của nước. 

 Chất lượng của thực phẩm đông lạnh một mối quan hệ tuyệt vời. Sản phẩm kém chất lượng sẽ không chỉ ảnh ​​hưởng đến giá trị dinh dưỡng và một số vẫn ảnh hưởng đến vấn đề sức khỏe. 

 Tỷ lệ đóng băng là quá chậm, nhiệt độ đóng băng thấp đủ ... sẽ gây ra mức độ khác nhau của thiệt hại cho tế bào thực phẩm, dẫn đến mất chất dinh dưỡng. Quá trình sản xuất và vận chuyển nếu nhiệt độ không đáp ứng yêu cầu, mà còn để sự sinh sản của vi sinh vật khác nhau của thực phẩm, do thời hạn sử dụng được rút ngắn. Ngoài ra, vệ sinh môi trường đông lạnh, đóng gói sản phẩm, cũng có một tác động lớn đến chất lượng của sản phẩm. Thực phẩm đông lạnh có tuổi thọ nhất định, không phải trong kho lạnh có thể "ngồi lại và thư giãn." Gia đình tốt nhất hạn chế để tủ lạnh, máy làm đá thường xuyên là "hàng tồn kho" loại bỏ kịp thời "tồn đọng" vật chất. 

 Những điều bạn cần biết khi mua thực phẩm đông lạnh

 1. Có loại thực phẩm đã làm rã đông nhiều lần hiện tượng này, nếu làm rã đông, sau đó nhiệt độ lưu trữ lại quá cao; bề mặt hoặc khi túi bao bì thực phẩm với rất nhiều sương lạnh, có nghĩa là thực phẩm đã nhiều lần đóng băng, bạn nên tránh mua. 

 2. Như thực phẩm đông lạnh trong quá trình sản xuất không được khử trùng hoàn toàn sẽ làm giảm tác nhân gây bệnh trong thực phẩm năng lượng, một khi nhiệt độ môi trường tăng lên, nó rất dễ dàng để làm cho vi khuẩn trẻ hóa. Sau nhiều lần làm tan thực phẩm đông lạnh, chất lượng của nó bắt đầu thay đổi, các chất dinh dưỡng ban đầu, sự tươi mát, hương vị sẽ bị ảnh hưởng đến mức độ khác nhau.

 3. Nên được đánh dấu với tên tùy chọn và địa chỉ, số điện thoại, thời hạn sử dụng của sản phẩm và bao bì còn nguyên vẹn, một khi quyền được vi phạm, khiếu nại có thể được tìm thấy đối tượng. 

 4. Chọn nguồn điện nên được đầy đủ, có một trung tâm mua sắm tốt hoặc thiết bị làm lạnh siêu thị để mua thực phẩm đông lạnh.

Đăng bởi

Facebook Comments
Bài viết mới

Bài viết khác